Đúng một năm sau thành công của mật ong hoa chôm chôm Tracybee tại London Honey Awards 2021. Vào tháng 06/2022, mật ong hoa lệ chi Tracybee lại tiếp tục tạo tiếng vang lớn tại đấu trường quốc tế, tô đậm thêm tên tuổi của mật ong Việt Nam trên bản đồ mật ong thế giới với chứng nhận 2 sao tại The Superior Taste Award 2022 (Bỉ).
Giới thiệu về cuộc thi The Superior Taste Award
The Superior Taste Award – Giải thưởng Hương vị Cao cấp là giải thưởng dành riêng cho các sản phẩm thức ăn và đồ uống đến từ khắp nơi trên thế giới, do International Taste Institute tổ chức – đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực thẩm định thực phẩm, được thành lập vào năm 2005, có trụ sở chính tại Vương quốc Bỉ.
Giải thưởng quốc tế này được quyết định bởi hội đồng ITQI bao gồm hơn 200 chuyên gia về hương vị chuyên nghiệp. Các thành viên không chỉ đến từ các hiệp hội đầu bếp uy tín mà còn là những đầu bếp sở hữu sao Michelin nổi tiếng trên thế giới.
Cách thức đánh giá chất lượng của Giải thưởng Hương vị Cao cấp
Hội đồng ban giám khảo sẽ sử dụng phương pháp “mù” và hoàn toàn im lặng trong quá trình nếm thử các sản phẩm để đưa ra những đánh giá khách quan nhất. Tất cả mẫu dự thi cũng được trình bày theo cách giống nhau bằng đĩa sành trắng hoặc sứ đã được tiêu chuẩn hóa, đảm bảo quy trình phân tích nhất quán cũng như tránh được bất kỳ định kiến nào đối với nhà sản xuất.
Sản phẩm đạt giải cần phải vượt qua ngưỡng hương vị tối thiểu là 70%.
Thang điểm chất lượng của The Superior Taste Award
Lấy cảm hứng từ cơ cấu đánh giá sao Michelin trong làng ẩm thực. The Superior Taste Award cũng gồm 3 thứ bậc là 1 sao – 2 sao – 3 sao:
- 1 sao: sản phẩm được đánh giá là tốt so với mặt bằng chung.
- 2 sao: sản phẩm có hương vị xuất sắc.
- 3 sao: sản phẩm có hương vị độc đáo.
Hành trình chinh phục Giải thưởng Hương vị Cao cấp 2022 của mật ong hoa lệ chi Tracybee
Cuộc thi năm nay thu hút hàng trăm, hàng nghìn sản phẩm đăng ký tham gia dự thi. Tuy nhiên, chỉ có 2.350 sản phẩm đến từ hơn 80 quốc gia vinh dự được trao Giải thưởng Hương vị Cao cấp 2022. Ở hạng mục Mật ong, có 6 đơn vị được đề tên vào danh sách thắng cuộc.
Trong đó, Mật ong hoa lệ chi Tracybee cùng đạt 2 sao với Mật ong Alpha (Mỹ), Mật ong Caerwent Brook (Anh), Mật ong Naseel Black Seed (Ả Rập Xê Út) và đứng trước Mật ong hoa lệ chi (Đài Loan), Mật ong Manuka Truffle (New Zealand) cùng đạt 1 sao. Theo thang điểm của Ban Giám khảo, Mật ong hoa lệ chi Tracybee chỉ xếp sau Mật ong Fino Forest (Hy Lạp) đạt 3 sao.
Chứng nhận 2 sao của mật ong hoa lệ chi Tracybee tại The Superior Taste Award 2022 (Bỉ).
Giải mã “chìa khóa” mang đến thành công của mật ong hoa lệ chi Tracybee
Tham gia cuộc thi không dành riêng cho mật ong, mật ong hoa lệ chi Tracybee phải đạt các yếu tố từ hương vị đến chất lượng mới có thể chinh phục Hội đồng Ban giám khảo.
Sở hữu hương vị hoàn toàn khác biệt với tất cả những dòng mật đã có mặt trên thị trường, mật ong hoa lệ chi Tracybee đã mang đến một làn gió mới cho sàn đấu năm nay. Tuy nhiên, chỉ hương vị thơm ngon là chưa đủ để sản phẩm nhận được đánh giá cao. Cụ thể, mật ong hoa lệ chi Tracybee phải đạt tiêu chuẩn xuất khẩu châu Âu, thể hiện qua giấy kiểm nghiệm từ phòng thí nghiệm Intertek (Đức). Đây cũng là bằng chứng khẳng định sự an toàn tuyệt đối của sản phẩm đối với người tiêu dùng.
Lý do lựa chọn mật ong hoa lệ chi Tracybee tham gia cuộc thi
Sau chiến thắng của mật ong hoa chôm chôm Tracybee tại London Honey Awards 2021, chúng tôi hiểu rõ, các dòng mật ong đơn hoa của Việt Nam đều sở hữu một thế mạnh khác nhau và tất cả đều cần được đối xử công bằng. Đó là lý do vì sao Tracybee thống nhất lựa chọn mật ong hoa lệ chi Tracybee làm ứng cử viên sáng giá cho giải thưởng lần này đồng thời để quảng bá rộng rãi hơn đến thế giới: ‘Việt Nam không chỉ có một dòng mật ong”.
Mật ong hoa lệ chi Tracybee – tinh hoa tuyển chọn của miền Trung du
Theo ghi chép trong cuốn Tân Đường Thư, vải là loại quả ưa thích của Dương Quý Phi – một trong tứ đại mỹ nhân Trung Quốc. Bà mê đắm loại quả này đến nỗi người thời đó đặt tên ngoại hiệu cho vải là “phi tử tiếu” – tức nụ cười Dương Phi. Vua Đường Huyền Tông thường xuyên bắt người dân nước ta cống nạp vải và sai phu tra phi ngựa hỏa tốc, kịp thời mang thức quả này về triều chỉ để đổi lấy nụ cười của ái phi.
“Lệ chi” là tên gọi khác của quả vải trong từ điển Hán – Việt, loại trái cây phổ biến ở các quốc gia nhiệt đới. Trong đó, nổi trội nhất là các giống được trồng ở Việt Nam. Sau nhiều năm thử nghiệm, so sánh chất lượng mật ở từng vùng trồng, Tracybee quyết định chọn Lục Ngạn là quê hương của dòng mật ong hoa lệ chi Tracybee.
Giữa xuân đầu hạ, hoa vải thiều đồng loạt nở chi chít trên cành, hương thơm nịnh mũi ôm trùm lấy cả bầu không gian vùng Lục Ngạn. Đây là thời điểm chín muồi để những chú ong thợ thỏa thích hút mật nơi đầu hoa và tạo ra những giọt mật thơm ngon, tinh khiết.
Yếu điểm khi khai thác mật ong hoa lệ chi chính là loại mật này khá lỏng. Vì vậy, để mật đạt được độ sánh đặc cao, những người thợ nuôi ong chuyên nghiệp của Tracybee phải đợi mật trong tổ đạt độ chín muồi mới bắt đầu thu hoạch.
Mật ong hoa lệ chi Tracybee có màu vàng trong, mùi thơm nồng và vị ngọt tinh tế, cuốn hút.
Nếu mật ong hoa chôm chôm với những nốt hương nồng, vị ngọt đậm và mật ong hoa cà phê với hương thơm, vị ngọt thanh thì mật ong hoa lệ chi là sự cân bằng hoàn hảo giữa hai dòng mật này. Tiết trời mùa xuân ấm áp kiến tạo cho mật ong hoa lệ chi tấm áo màu vàng sóng sáng, trong veo khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn. Chưa dừng lại ở đó, loại mật này còn gây bất ngờ bởi mùi thơm và vị ngọt thanh nhẹ, đầy tinh tế.
Kể từ khi được ra mắt, mật ong hoa lệ chi đã khéo léo chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất nhờ vào sự đặc biệt của hương vị và thiết kế chai sang trọng, làm nổi bật thêm vẻ đẹp cho căn bếp gia đình bạn. Ngoài ra, sản phẩm còn phù hợp để làm quà gửi tặng cho người ơn, khách quý, thể hiện trọn vẹn tấm lòng của người tặng.
Mật ong hoa lệ chi Tracybee đã thành công mang Tracybee – thương hiệu mật ong của người Việt một lần nữa gây tiếng vang lớn trên bản đồ mật ong thế giới. Từ đó, tái khẳng định rằng: mật ong nói riêng và nông sản Việt Nam nói chung hoàn toàn có khả năng vươn ra biển lớn. Cốt lõi cho hành trình này vẫn là “làm đúng từ những bước nhỏ nhất”.
Tracybee hy vọng, kết quả của mật ong hoa lệ chi Tracybee lần này không chỉ là nguồn cảm hứng cho các doanh nghiệp làm nông sản mà còn giúp người tiêu dùng Việt thêm tự tin khi lựa chọn các sản phẩm do người Việt sản xuất.
